Нужна ли адаптивная версия сайта?

Да
Да, я читаю сайт с телефона
Нет
Я тут впервые, мне все равно


→ Бизнес план столовой
Бизнес планы и руководства → 

Бизнес план столовой

Бизнес план столовой

В наше время количество столовых в городе можно посчитать на пальцах. С чем это может быть связано? Во многом это связано с тем, что сейчас название "столовой" ассоциируется у современной молодежи с чем-то старомодным, напоминающим о пережитках СССР-овских времен. Современным бизнесменам это на руку: например, название "ресторан" им кажется куда более привлекательнее. Эта проблема имеет две стороны медали: с одной - это что-то новенькое, интересное; с другой - это вся та же столовая, но подана она с другой стороны. Большинству населения нравится именно то, что подавали на завтрак, ужин и обед именно в "тех" столовых. Некоторые люди любят по-домашнему вкусную еду, но у них отсутствует время на ее приготовление. В то время как рестораны японской кухни достаточно часто встречаются в городе, но ассортимент этой кухни на очень изысканного любителя. Из этого следует, что открытие столовой - отличный вариант для развития собственного бизнеса.


Но для начала необходимо обладать бизнес план вашего дела. Предпринимателям, не имеющим большого опыта в этой сфере, это может показаться трудным. Именно поэтому мы предлагаем составленный нами примерный бизнес-план, который, проанализировав, можно исправить, дополнить, или внести свои собственные коррективы.


Необходимо понимать, что открытие столовой - отличное начало малого бизнеса. Но рынок различных заведений, где можно было бы поесть и приятно провести время, достаточно велик. Поэтому место, которое мы хотим занять, несколько специфично и ново, и клиенты подобных заведений привыкли к питанию в фаст-фуде.


Краткий обзор


Данный бизнес-план предполагает открытие предпринимателем столовой для клиентов со средним уровнем достатка.


Для формы ведения бизнеса лучшим выбором будет форма - индивидуальный предприниматель. Стоит указать, что если поставщиком компонентов и различного вида продуктов будут крупные юрид-лица, то понадобится организация этого самого юридического лица. Если нет, то форма ИП - отличный вариант.


Аналитики оценивают степень успешности открытия столовой как очень высокую, т. к. столовые во многих населенных пунктах просто напросто отсутствуют.


Описание заведения


Открытие столовой рассчитано на людей со средним достатком, а, следовательно, и с относительно невысокими ценами на приобретаемую продукцию.


Описание предоставляемых услуг


Бизнес-план рассчитан на то, что открываемой столовой будут выполняться следующие услуги:


- приготовление и реализация горячих завтраков


- приготовление и реализация свежих обедов


- подготовка к проведению, а также сам процесс корпоративных вечеров, панихид, встреч и т. д.


Современный рынок


Этот раздел настоящего бизнес-плана должен содержать необходимую и достаточную характеристику конкурентоспособных столовых соответствующего населенного пункта. Также необходимо указать наличие или отсутствие конкурентов. Зная недочеты конкурентов, вы сможете учесть их, и не допустить их наличия в вашем заведении.


Бизнес план по открытию столовой, производственная часть


Важнейшим аспектом вашей столовой является помещение - именно того места, которое, при наличии соответствующих удобств, сможет стать весьма популярным местом общественного питания. Именно поэтому его поиску и выбору нужно уделить должное внимание. Стоит упомянуть, что лучшим вариантом расположения столовой было бы в районе, где находятся крупные предприятия, еще лучше - в зданиях самих предприятий. Также весьма неплохой вариант - в строящемся торговом центре. Считайте, что вашими постоянными клиентами станут строители этого центра.


Для прохождения различных инстанций и проверок, необходимо чтобы помещение наличествовало основной и запасной выходы, а также делилось на две части - кухню и зал.


Вопрос чисто финансовый: уровень и размер помещения.


Должное внимание должно уделяться соответствующему оборудованию для столовой. Сейчас существует довольно много различных компаний, готовых предоставить оборудование для вашей столовой - разница лишь в цене и качестве.


Необходимым и достаточным оборудованием для столовой являются:


- плиты, предназначенные для приготовление горячей пищи


- жарочные, а также варочные шкафы


- производственные и разделочные столы


- мойки


- столы и стулья для посетителей


- различная посуда


Персонал - люди, от которых будет зависеть то, как будет работать ваша столовая. Поэтому к выбору персонала нужно отнестись избирательно.


Следующий шаг - рекламная кампания. От этого во многом будет зависеть успешность бильярдного клуба. Тут уж все средства хороши: можно использовать обычные способы рекламы, но тут не помешал бы и партизанский маркетинг. Квалифицированных поваров должно быть в достатке, они должны уметь готовить различные блюда русской кухни. Стоит указать, что меню блюд именно русской кухни должно быть в большем количестве, чем всех остальных. Бизнес-план предполагает наличие следующего персонала:


- управляющий – один ч.


- повара – два ч.


- кухонные рабочие – два ч.


- посудомойка – один ч.


- подсобный рабочий – один ч.


- уборщик – один ч.


- кассир – один ч.


Основное меню должно быть составлено таким образом, что в нем должны содержаться одни из самых главных традиционных блюд русской кухни, а именно:


- борщ


- супы нескольких видов


- солянку


- картофель разных способов приготовления


- мясные блюда


- салаты


Если учтены все вышеперечисленные аспекты, то можно приступать к открытию. Крупной рекламной кампании не потребуется, т. к. ее роль сыграет местоположение столовой. Стоит учесть, что еда должна находиться на высочайшем уровне, если вы хотите завоевать любовь большого количества посетителей, а также переманить к себе людей, уже питающихся постоянно в других заведениях подобного класса.


План расчета финансов


Этот раздел предусмотрен для расчета расходов и доходов, чтобы вычислить окупаемость данного заведения.



Расходы:


- аренда помещения – 1 млн. руб./год


- оборудование – 500 тыс. руб.


- зарплата персонала – 2.040 тыс. руб./год


- накладные расходы, прочее – 100 тыс. руб.


Итого: От 3.640 тыс. руб. в качестве начального капитала


Доходы:


- реализация горячего питания


- проведение банкетов, вечеров и т. п.



Окупаемость вашей столовой составит в районе 1-1,5 лет, что, в принципе, неплохо в современных экономических и социальных условиях. Мы очень надеемся, что наш бизнес-план очень поможет вам в организации собственного бизнеса в сфере питания. Удачи!

Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

22-05-2015, 15:05
31-10-2014, 14:57
27-10-2014, 13:19
20-10-2014, 15:00
30-09-2014, 11:21